【侨报讯】全美消费者都面临着零售店鸡蛋短缺的问题，导致限购和库存鸡蛋价格飞涨。

据FOX business报道，根据美国劳工部消费者价格指数，1月份鸡蛋价格飙升 15.2%。劳工部报告称，这是自 2015 年 6 月以来鸡蛋价格的最大涨幅，占当月食品价格总涨幅的近三分之二。

阿肯色州的养鸡户惠特尼·比索内特（Whitney Bissonnette）每天都会收到 50 到 100 条要求购买她养鸡的人发来的信息。来自全国各地的信息是她通常收到的两倍，不过自 2022 年高致病性禽流感爆发以来，她注意到信息数量有所增加。

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比索内特说，布雷斯鸡品种的候补名单已经关闭，并补充说，她并不是唯一一个收到大量信息的人。她说，“如此大量的人涌入和需求，淹没了每个人的收件箱。”

Rent The Chicken 的联合创始人 Jen Tompkins 收到了大量咨询，该公司帮助人们租用鸡并提供从饲料到鸡舍的所有必要用品。截至上周，咨询量激增了 500%。

Tompkins表示，与去年同期相比，预订量也增加了 15% 至 20%。

不想接受挑战的人开始依赖已经在养鸡的邻居或朋友。

其中一位是斯蒂芬妮·霍尔，她在南卡罗来纳州拥有一个农场摊位，她无法满足那些想要购买她鸡蛋的人的请求。

上周，当霍尔在车道尽头开设农场摊位时，她的鸡蛋在几个小时内就卖光了。她的朋友、家人、同事，甚至她丈夫的同事都向她索要鸡蛋。

“我不仅卖鸡蛋，还卖鸭蛋，但我甚至都无法满足需求，”霍尔说，她的鸡每天产蛋约八到九个。

专家称，鸡蛋价格不会很快下降

美国国家环境健康协会项目和伙伴关系发展总监吉娜·巴尔 (Gina Bare) 承认，“后院养鸡场的兴起反映了当地食品生产的一个令人兴奋的趋势，家庭越来越有兴趣饲养自己的鸡群，以获得新鲜鸡蛋和教育机会。”

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然而，巴尔提醒，“家庭在后院饲养家禽时采取适当的健康预防措施非常重要。”

“后院家禽可能携带导致人类患病的细菌，包括沙门氏菌、弯曲杆菌和大肠杆菌感染。然而，这些风险可以通过简单的预防措施得到有效管理，”巴尔说。

巴尔强调家庭实施基本卫生习惯的重要性，确保鸡群和生活空间之间有空间，并将鸡远离野鸟。她还表示，家庭需要密切监测家禽的健康状况，并立即向兽医、当地合作推广办公室或州兽医报告任何异常疾病或意外死亡情况。

为了提供帮助，巴尔还建议家庭与当地资源建立联系。“他们的兽医和合作推广服务可以就适当的护理、疾病预防和鸡群健康维护提供宝贵的指导，”巴尔补充说，美国农业部和疾病控制与预防中心的网站为后院家禽饲养者提供了全面的资源。

养鸡户比索内特警告说，这不是一件容易的事，她说照顾她的鸡是一项全天候的工作。她经常出去打破水桶里的冰，或者给鸡喂更多的稻草或饲料。

比索内特说，“这是一项艰巨的工作。人们没有意识到这一点。这绝对是你必须热爱的事情。你必须热爱与动物一起工作”。